A tavasszal együtt járnak a friss zöldség is, melyek fantasztikus ízűek. Jamie Oliver cukkini fánkja remek ízharmóniával rendelkezik, melyet a feta sajt tesz egésszé! Vétek lenne ki hagyni!

Hozzávalók

3 db cukkini

1 db citrom

1 db piros csili

1 csokor menta

1 db tojás

25 g liszt

20 g parmezán

1 csipet oregánó

100 g feta sajt

olívaolaj

édes csili szósz

cukkinifank1

Elkészítés

A cukkinit reszeljük le és reszeljük hozzá a citrom héját is és a parmezánt. Vágjuk apróra a csilit és adjuk a citromos-parmezános reszelt cukkinihez. A menta leveleket is szeleteljük fel és adjuk a cukkini keverékhez. A tojást verjük fel és keverjük össze a cukkinivel, liszttel és az oregánóval. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot. A feta sajtot morzsoljuk össze és ezt is adjuk a cukkinihez. Egy serpenyőben forrósítsunk fel egy pici olívaolajat és egy evőkanál cukkinis keveréket tegyünk a forró olajba, majd süssük aranybarnára minkét oldalát. Tálalhatjuk csili szósszal nyakon öntve, húsok mellé köretként, de önmagában is elfogyaszthatjuk egy finom bor kíséretében.