Tudvalévő, hogy az év utolsó napján egy ÉVA sem szeret nagy konyhai aktivitásokba belemenni. A hangsúly ilyenkor rendszerint a külcsínen van.

Ezért ajánlok szeretettel néhány Szilveszteri receptet, ahol a férfiaknak is hízeleghetünk egy kicsit, mert most olyan ételek következnek, amelyek hallatára minden ÁDÁMNAK felcsillan a szeme.

Whiskys-bacon karamellával

ujevi-finomsagok-1

Hozzávalók:

  • 8 db bacon (3 mm vastag, húsos füstölt szalonna)
  • 6 cl Whisky
  • 2 evőkanál kókuszvirág cukor
  • 2 kávéskanál fenyőmag
  • 2 kávéskanál fűszermix (fokhagyma, hagyma, kurkuma, kardamon, gyömbér, koriander, kömény, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, csipetnyi tonkabab por)
  • ¼ kávéskanál Cayenne bors

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 Celsius fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és a bacon szeleteket tegyük egymás mellé. A fenyőmagot törjük darabokra. A Whiskyt, 1.5 evőkanál cukrot és a borst, a fűszermixet egy edényben, 2 percig alacsony hőfokon főzzük fel, majd kenjük be vele a szalonna darabokat. Ha maradt még a masszából, azt mind tegyük rá a bacon szalonna szeletekre. 0.5 evőkanál cukorral a tetejét hintsük meg. Tetejére szórjuk a tört fenyőmagot és süssük 15 percig. Vigyázat, a szalonnának nem szabad megégnie!

Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Konyakos-hús nyárs

ujevi-finomsagok-2

Hozzávalók:

  •  400 gr hús (marha, tyúk, bárány, sertés)
  • 2 evőkanál kókusz zsír/olaj
  • 1 kávéskanál köménymag
  • 1 kávéskanál friss koriander
  • ½ kávéskanál fahéj
  • 1 db piros paprika
  • 1 db sárga paprika
  • 1 db lilahagyma
  • 2 kávékanál tahin
  • 1 kávéskanál méz
  • 2 kávéskanál citromlé
  • 1 kávéskanál szezámmag
  • 2 evőkanál jó víz
  • 10 db datolya
  • csipetnyi parajdi só
  • csipetnyi kubeben bors
  • 10 db saslik fanyárs

Elkészítés:

A húst vágjuk nagyobb darabokra és hagyjuk állni a konyakban egy éjszakán át. Másnap vegyük ki belőle. Olajat, fahéjat, köményt, koriandert, a maradék konyakot (amiben a hús állt) keverjük össze és a húst ebben marináljuk tovább. A hagymát és a paprikát kisebb darabokra vágjuk fel. A datolyát felezzük el. A húst sózzuk és borsozzuk. A szezámmagot üres teflon serpenyőben pirítsuk meg egy kicsit. A nyársra tetszés szerint húzzuk fel az összetevőket. Tegyük üres tepsibe (zsír nélkül) és 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe mindegyik oldalát süssük 1-1 percig. A méz, tahin, citromlé és 2 evőkanál víz keverékét sózzuk, borsozzuk. Ezzel a mázzal kenjük be a nyárson lévő húsokat, majd a pirított szezámmal szórjuk meg. Tálalhatjuk burgonyával vagy rizzsel.

Rumos-gránátalma koktél

ujevi-finomsagok-3

Hozzávalók:

  •  1 db gránátalma
  • 5 db friss menta
  • 1 db Bio citrom
  • 1 kávéskanál datolyavirág cukor
  • 200 ml szódavíz
  • 200 ml gránátalmalé
  • 10 cl fehér rum
  • jégkocka

Elkészítés:

A gránátalma magjait kanalazzuk ki. A citrom felének facsarjuk ki a levét. A másik felét vékony szeletekre vágjuk fel, majd felezzük el őket. A gránátalmalét, cukrot, citromlét, gránátalma magokat és a szeletelt citromot egy nagyobb üvegtálba tegyük bele és öntsük rá az alkoholt. Szódavízzel öntsük fel és adjuk hozzá a jégkockát. Igen ínycsiklandozó, ha a jégkockatartóba egy-egy mentalevelet teszünk, mielőtt vízzel felöntjük és lefagyasztjuk. Az így készült jégkocka magáért beszél. Tálaláskor még friss mentát is adhatunk hozzá. Szép szívószállal tálaljuk.

Fehérboros-körte-füge ital

ujevi-finomsagok-4

 Hozzávalók:

  •  2 db körte
  • 10 db friss füge
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 kávéskanál juharszirup vagy cukornád melasse
  • 400 ml fehérbor
  • 1 evőkanál körte párlat
  • 1 evőkanál füge párlat
  • jégkocka
  • 10 db szép, kicsi saslik nyárs vagy más nyárs

Elkészítés:

A körtéket vágjuk fel hosszú csíkokra, a fügéket felezzük és egyet-egyet húzzunk fel a nyársra. A többi hozzávalót egy üvegtálba keverjük össze, majd poharakban tálaljuk. Mindegyikbe állítsunk egy-egy körte-füge nyársat.

Egészségünkre!

Szeretettel kívánok minden kedves Olvasónak BUÉK 2020!!!

Busch-Turcsányi Sipos Éva
Természettudományok docense
eva.turcsanyi.busch@gmail.com
eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapest