Bizony nem egyszerű a vegánoknak összeállítani egy komplett menüt az ünnepekre, ezért segítségül most mutatok néhány szuper receptet! Ezeket nem csak Karácsonykor lehet elkészíteni, hanem a Szilveszteri Ünnepségen is remekül megállják a helyüket!
Előétel
Citromos avokádó leves, mandula tejföllel
Hozzávalók
1 db nagyobb avokádó
¾ uborka
1 db zellerszár
1 db citrom leve
1 csokor friss koriander
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál őrölt koriander
1 kávéskanál só
4-5 dl víz
Mandula tejföl
10 dkg mandula
kevés víz
citromlé
pár csepp stevia
Elkészítés
Minden hozzávalót tegyünk turmixgépbe miután megmostuk, megtisztítottuk és turmixoljuk össze. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá vizet.
Mandula tejföl
A mandulát tegyük a turmixgépbe és turmixoljuk össze kevés vízzel, citromlével és a steviával.
A levest töltsük tálkákba és díszítsük a mandula tejföllel esetleg zöldfűszerekkel is megszórhatjuk.
Főétel
Bundás zöldségek, mentás sütőtökös öntettel
Hozzávalók
sárgarépa
karfiol
lilahagyma
cukkini
sütőtök
De tetszés szerinti zöldségeket is kiválaszthatunk pl. cékla, brokkoli stb
Bunda
1 marék napraforgómag
½ kápia paprika
só, ízlés szerint
kevés víz
1 evőkanál chia mag
Elkészítés
A zöldségeket vágjuk falatnyi darabokra és tegyük félre.
Készítsük el a bundát: a napraforgómagot a paprikával, a sóval és vízzel turmixoljuk sűrű állagúra. Ha össze turmixoltuk, tegyük bele a chia magot és hagyjuk állni, még a bunda kocsonyás állagú lesz. Ezután, tegyük a bundában a falatokra vágott zöldségeket és jól keverjük össze, hogy minden hova jusson a bundából és hagyjuk állni egy kicsit.
Tálalhatjuk salátával is, melynek az elkészítését és a receptjét itt tudod megnézni!
Desszert
Desszertként sok-sok vegán receptem van, melyek az ünnepek alatt is elkészíthetőek!
Csinálhatunk:
Zserbót- a receptet itt találod
Kendermagpudingot, aszalt meggyel
Mert vegánként is lehet finomakat enni az ünnepek alatt!
Válogass kedvedre a receptekből és készítsd el őket!
Jó étvágyat!
Lénárt Gitta
