Bizony nem egyszerű a vegánoknak összeállítani egy komplett menüt az ünnepekre, ezért segítségül most mutatok néhány szuper receptet! Ezeket nem csak Karácsonykor lehet elkészíteni, hanem a Szilveszteri Ünnepségen is remekül megállják a helyüket!

Előétel

Citromos avokádó leves, mandula tejföllel

vegan-unnepi-menu

Hozzávalók

1 db nagyobb avokádó

¾ uborka

1 db zellerszár

1 db citrom leve

1 csokor friss koriander

1 kávéskanál őrölt kömény

1 kávéskanál őrölt koriander

1 kávéskanál só

4-5 dl víz

Mandula tejföl

10 dkg mandula

kevés víz

citromlé

pár csepp stevia

Elkészítés

Minden hozzávalót tegyünk turmixgépbe miután megmostuk, megtisztítottuk és turmixoljuk össze. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá vizet.

Mandula tejföl

A mandulát tegyük a turmixgépbe és turmixoljuk össze kevés vízzel, citromlével és a steviával.

A levest töltsük tálkákba és díszítsük a mandula tejföllel esetleg zöldfűszerekkel is megszórhatjuk.

Főétel

Bundás zöldségek, mentás sütőtökös öntettel

vegan-unnepi-menu1

Hozzávalók

sárgarépa

karfiol

lilahagyma

cukkini

sütőtök

De tetszés szerinti zöldségeket is kiválaszthatunk pl. cékla, brokkoli stb

Bunda

1 marék napraforgómag

½ kápia paprika

só, ízlés szerint

kevés víz

1 evőkanál chia mag

Elkészítés

A zöldségeket vágjuk falatnyi darabokra és tegyük félre.

Készítsük el a bundát: a napraforgómagot a paprikával, a sóval és vízzel turmixoljuk sűrű állagúra. Ha össze turmixoltuk, tegyük bele a chia magot és hagyjuk állni, még a bunda kocsonyás állagú lesz. Ezután, tegyük a bundában a falatokra vágott zöldségeket és jól keverjük össze, hogy minden hova jusson a bundából és hagyjuk állni egy kicsit.

Tálalhatjuk salátával is, melynek az elkészítését és a receptjét itt tudod megnézni!

Desszert

Desszertként sok-sok vegán receptem van, melyek az ünnepek alatt is elkészíthetőek!

Csinálhatunk:

Zserbót- a receptet itt találod

Kókusztekercset

Brownei-t

Kendermagpudingot, aszalt meggyel 

Mert vegánként is lehet finomakat enni az ünnepek alatt!

Válogass kedvedre a receptekből és készítsd el őket!

Jó étvágyat!

Lénárt Gitta

www.lenartgitta.hu