Az ünnepi időszakban az átlagosnál is több étel végzi a szemetesben: nem csupán a sütés-főzéssel járó elkerülhetetlen élelmiszerhulladékok – például tojáshéj – miatt, hanem sokszor a megmaradt készételek is a kukába kerülnek. Ilyenkor ugyanis nagyvonalúbban állunk az étkezésekhez, és szeretjük elhalmozni a szeretteinket is a kedvenc fogásaikkal. A Nébih Maradék nélkül programja összefoglalta, hogy melyek azok a kevés energiabefektetéssel is betartható tanácsok, amelyekkel hatékonyan csökkenthetjük a pazarlást, ráadásul időt és pénzt is spórolhatunk.


Alap igazság, hogy ne vásároljunk több élelmiszert, ne főzzünk többet és ne szedjünk ki többet a tányérunkra, mint amennyit biztosan meg tudunk enni maradék nélkül!


Hasznos tanácsok:


  • Az élelmiszerpazarlás megelőzése a tudatos tervezéssel kezdődik. Gondoljuk át reálisan a vendégek számát, étvágyát, és ennek megfelelően állítsuk össze a menüt. Az adagok tervezésében segít a maradeknelkul.hu kalkulátora. Ha korábban sok étel megmaradt, idén inkább készítsünk kevesebb, de különlegesebb fogást.
  • Ha mégis túl sok étel készül, csomagoljunk belőle a vendégeknek. Előre jelezzük nekik, hogy hozzanak tárolódobozt is. Ha ők is hoznak ételt, építsük be azt a menübe, így elismerjük a munkájukat, és csökkentjük a felesleget.
  • A pazarlásmentes ünneplés kulcsa a rendezett hűtőszekrény. Karácsony előtt ürítsük ki a hűtőt és a fagyasztót, hogy legyen hely az ünnepi fogásoknak. A fagyasztott alapanyagokat fel is használhatjuk a menüben, például a töltött káposztához.
  • Az élelmiszerbiztonság szempontjából figyeljünk arra, hogy a hűtő 0–5 °C között működjön, és az ételek ne maradjanak 2 óránál tovább szobahőmérsékleten. A legtöbb élelmiszer esetében a fagyasztás a legjobb tartósítási mód. A lefagyasztandó ételeket adagonként, felcímkézve csomagoljuk el, így elkerülhetjük, hogy a szükségesnél nagyobb mennyiséget kelljen kiolvasztani.
  • Fontos tudni, hogy a hűtés és a fagyasztás nem pusztítja el a kórokozókat, csak lassítja a szaporodásukat. A maradékokat fogyasztás előtt mindig forraljuk fel!
  • A téli szünet remek alkalom arra, hogy a gyerekeket is bevonjuk a főzésbe. A kutatások szerint azok a gyerekek, akik közvetlen megtapasztalják az ételkészítést, és látják, hogy mennyi munkával jár egy tál étel előállítása, sokkal kevésbé pazarolnak. Emellett a későbbiekben az élelmiszerbiztonsági kockázatokat is rutinosabban kerülik majd el.
  • Sokan ajándékoznak boltban vásárolt édességet karácsonykor. Ezeken általában minőségmegőrzési idő szerepel, vagyis a jelzett dátum után is fogyaszthatók, ha nem voltak felbontva és jó állapotban vannak. Más a helyzet a fogyaszthatósági idővel jelölt termékeknél: ezek gyorsan romlók, ezért lejárat után már ne fogyasszuk el őket, mert megbetegedést okozhatnak.

A tudatos tervezés, a hűtő helyes használata és a maradékok kreatív felhasználása nemcsak a karácsonyt, hanem az egész évet pazarlásmentesebbé teheti.