A torma, mint sokoldalú és karakteres ízű gyökérzöldség, különböző nemzetek konyháiban számos kreatív és ínycsiklandó formában jelenik meg. Nézzük meg, hogy az ízesítéstől a hagyományos ételekig miként használják a tormát világszerte:


KELET-EURÓPA (LENGYELORSZÁG, UKRAJNA): Kelet-Európában, különösen Lengyelországban és Ukrajnában, a torma meghatározó része a kulináris kultúrának. A borscs mellett a tormát számos formában fogyasztják, beleértve a tormakrémet, tormás mártásokat és tormával fűszerezett húsételeket. A tormás hagymalekvár is gyakori kiegészítőként szolgál.

OROSZORSZÁG: A tormát az orosz konyhában általában frissen reszelve vagy tormakrémként alkalmazzák, és számos hagyományos étel elengedhetetlen összetevője. Így például az ikonikus borscsé, azaz cékla levesé, melynek a frissen reszelt torma ad csípősséget. Szintén különleges a vinaigrette, mely egy főtt zöldségekből, például céklából, krumpliból, répából és savanyú káposztából készített saláta, melyet tormával fűszereznek. Néhány régióban a tormát alkoholos italok, például a "khrénovukha" készítéséhez is felhasználják. Ez egy tormával ízesített vodka vagy más szeszes ital, amelyet általában ünnepi alkalmakkor fogyasztanak.

SKANDINÁV ORSZÁGOK (SVÉDORSZÁG, DÁNIA, NORVÉGIA): A skandináv konyhában a tormát gyakran használják halételekhez. A friss vagy füstölthalakat, például heringet, lazacot vagy makrélát gyakran kínálják frissen reszelt tormával vagy tormakrémmel. A torma pikáns íze kiemeli a halak természetes ízét.

ANGLIA: Nagy-Britanniában a tormakrémet rendszeresen tálalják húsételek mellé, például sült marhahússal vagy hagyományos vasárnapi sült étkekkel. Ezen kívül gyakori összetevője szendvicseknek is.

NÉMETORSZÁG: Németországban a tormát hagyományos ételekhez használják leggyakrabban, mint például a rántott húshoz, sült kolbászokhoz vagy halételekhez mártásként. A tormás burgonyasaláta is egy népszerű fogás. Emellett a gyökérzöldség gyakori összetevője különböző vegyes savanyúságoknak is.

IZRAEL: Az izraeli konyhában a torma főként a "chraine" nevű fűszeres tormamártással ismert, melyet hagyományosan Peszachkor fogyasztanak. De igen gyakori összetevője halas vagy tojásos salátáknak, és rakott ételeknek is. 

AMERIKA: Az Egyesült Államokban is elterjed a torma használata, főként különböző burger szószok és BBQ mártások összetevőjeként. De megtalálható a paradicsomos tormaszósz is, mely kiváló mártogatós tengergyümölcsei mellé is. 

JAPÁN: Japánban a wasabi, a tormához hasonló ízű növény a jellemző. Ezt gyakran használják sushikhoz és sashimihez. Nagyon jól kiegészíti a halételek jellegzetes ízét.

Ezek a példák jól mutatják, hogy a torma széles körben felhasználható és adaptálható a bármely konyhában, különböző kulináris hagyományokban és ízvilágokban. A torma egyedülálló ízével és egészségügyi előnyeivel gazdagítja az ételeket, és változatos formában jelenik meg mindenféle konyhában.


Kívánjuk, hogy ez a kis ízelítő hozza meg az étvágyat és a kísérletezési kedvet! 


Recept



ANNA GYÁNÓ - WASABIS TORMÁS STRINDBERG – TARJA


HOZZÁVALÓK:

• 150 G ECETES TORMA 

• 2 TK WASABI

• 2 SZÁL ÚJHAGYMA,

• 2 FOKHAGYMA,

• PETREZSELYEM, 

• SÓ, BORS,

• 400 G SZELETELT TARJA,

• 3 DB TOJÁS,

• 3 EK LISZT.

FŰSZERES VAJHOZ:

• 100G VAJ,

• 2 ÁG KAKUKKFŰ,

• 2 ÁG OREGÁNÓ,

• SÓ, BORS,

• MUSTÁR.

BURGONYÁHOZ:

• 4 SZEM ~ 120G-OS BURGONYA,

• SÓ.