Hétfő-kedd-szerda-csütörtök
Egyszerű, egészséges, gyors receptek, a hét első felére. Ha összeírjuk a hozzávalókat, akkor egy alkalommal megvásárolhatjuk őket. Az alapanyagok tárolása egyszerű. Ha viszont félig előre főzzük, hűtve tárolhatjuk.
Amikor a kívánt ételt készítjük, a félig előfőzött étel gyorsan befejezhető. Időt nyerünk vele. A félig előre főzés, az étel tápértékét nem változtatja meg. Vigyázzunk arra, hogy az előfőzés percnyi hosszúságú legyen.
Cukkini gyors étel
Hozzávalók
3 db cukkini
4-6 koktélparadicsom
1 marék bazsalikom levél
2 evőkanál olíva vagy kender olaj
16 db olíva bogyó (mag nélküli)
1db Bio citrom
1 evőkanál fenyőmag
kevés parajdi só, kubeben bors
Elkészítés
Cukkinit megtisztítjuk. Héjával együtt, nagyon vékony karikára vágjuk. Paradicsomokat megtisztítjuk, felezzük. Olivát vékony karikákra vágjuk. Mindegyiket a cukkinihez keverjük. Citrom héjat lereszeljük, levét kinyomjuk. A bazsalikom levelet kis darabokra szakítjuk (tiszteletből nem vágom késsel), hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borssal megszórjuk. A cukkinikhez adjuk. Fenyőmagot zsír nélküli serpenyőben kicsit megpirítjuk. Találáskor a cukkinit vele megszórjuk.
Gyors édesség
Hozzávalók
250 g hajdina liszt
150 g kókuszliszt
400-500 ml kókusz-, rizs-, vagy zabtej
400 ml kókusz ital
50 g kókuszreszelék
200 g kókuszvirág cukor, vagy stevia
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 kávéskanál almaecet
2 evőkanál tapióka liszt
1 kávéskanál Bio narancs reszelt héja
1 zacskó Bourbon vaníliáscukor
500 g friss idény gyümölcs, vagy cukrozatlan mirelit gyümölcs
8-10 friss menta levél (ez el is maradhat)
Elkészítés
Tejet a hűtőbe tesszük. Mély edénybe a liszteket, reszeléket, szódát összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt narancshéj felét. Kókusz itallal összedolgozzuk. A masszát, sütőpapírral kibélelt formára tesszük. Előmelegített sütőben ca. 190 C fokon, 15-20 percig sütjük. Ha kihűlt, tálcára tesszük. Szeleit vékonyan levágjuk.
A lehűlt tejhez hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tapióka lisztet. Mixeljük. A kihűlt tésztára kenjük.
Gyümölcsöket egészben vagy felvágva a kókusz bevonatra terítjük. Megmaradt reszelt narancshéjjal megszórjuk. A levágott széleket diszítésként rács formában rátesszük. Menta levelekkel díszítjük.
Flammkuchen (Elzászi lepény) spárgával
Hozzávalók
150 g hajdina liszt
150 g rizsliszt
1 kávéskanál stevia
1-2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál pirított tofu kocka
15-20 g friss élesztő
kevés parajdi só, kubeben bors
16 db spárga
60 g reszelt sajt (parmezán stb.)
200 g Creme fraiche vagy tejföl
1 marék rukkola
3-4 koktélparadicsom
1-2 evőkanál citrom leve
Elkészítés
Liszteket, cukrot, sót, mély edénybe összekeverjük. Közepébe mélyedést készítünk. Élesztőt összemorzsoljuk 150 ml meleg vízzel, hozzáadjuk az olajat. Az egészet a mélyedésbe öntjük. Jól összedolgozzuk. Letakarjuk, 30 percig pihentetjük. Spárgát megtisztítjuk. Fehér spárgát hámozzuk, a zöldet nem kell. Sós vízben 5 percig főzzük. Lecsöpögtetjük. A spárga levét nem öntjük ki. „Ehető hulladek!” Felhasználjuk leves készítésnél. Sütőt előmelegítjük 230 C fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Masszát szétterítjük rajta. Creme fraichevel vagy tejföllel bekenjük, spárgákat rátesszük. Pirított tofu kockákat, a felezett paradicsomot a tetején elosztjuk, sajttal, borssal megszórjuk.
10-15 percig sütjük. Citromlével összekevert ruccola levelekkel találjuk.
Rebarbara egytál
Hozzávalók
500 g rebarbara
150 g kókuszvirág cukor vagy stevia
150 g kókusz liszt
130 g vaj vagy ghee
1 zacskó Bourbon vaníliáscukor
csipet parajdi só
Elkészítés
Rebarbarát tisztítjuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Sütő formát bezsírozunk, a felvágott rebarbarát beletesszük. Cukorral (50 g) megszórjuk. Vajat, lisztet, a többi cukrot, vaníliát, sót, összemorzsoljuk. Rebarbarára szórjuk. 190 C fokra előmelegített sütőben ca. 40 percig sütjük. Vanília fagylalttal „nagy gyermekeknek” tojáslikőrrel is leöntve találjuk.
Sok sikert!
Busch-Turcsányi Sipos Éva Természettudományok docense eva.turcsanyi.busch@gmail.com eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapest
Szólj hozzá