PÉNTEK – SZOMBAT – VASÁRNAP  + 1

A hét felén már túl vagyunk. Hátralévő napokban egy kicsit lazíthatunk, különösen azok, akik a munkába járás helyett, most otthon dolgoznak!

Gyors édes és normál burgonya egytálétel

a-het-receptje-2resz5

Hozzávalók

50 g édesburgonya

50 g normál burgonya

2 db fokhagyma gerezd

1 db hagyma

130 g húsos szalonna, füstölt sonka (kockára vágva)

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál paradicsom ketchup

2 evőkanál hajdinaliszt

2 evőkanál tejföl

1 kávéskanál paprika por

1 kávéskanál őrölt majoránna

1/4 kávéskanál kakukkfű

15-20 db pirított tofu kocka

1-2 babérlevél

700 ml zöldségleves

Elkészítés

Mindkét burgonyát megtisztítjuk, kockára felvágjuk. A hagymát, fokhagymát pucoljuk, apróra vágjuk. Szalonna (sonka) szeleteket az olajban kicsit meg pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, majd a fokhagymát és a burgonya szeleteket. Fűszereket is hozzákeverjük. Zöldség lével felöntjük. 10 percig főzzük. Most adjuk hozzá az édesburgonya szeleteket (kevesebb idő kell, míg megpuhul). További 10 percig főzzük. Végezetül a tofu szeleteket tesszük bele. Liszttel sűrítjük. Tejföllel találjuk, tetejét kakukkfűvel megszórjuk.

Gyors töltött burgonya

a-het-receptje-2resz2

Hozzávalók

6 db burgonya

5 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál napraforgóolaj

50 g olívabogyó (mag nélkül)

1 db paprika

2 db fokhagymagerezd

kevés parajdi só, kubeben bors

1/4 kávéskanál oregánó

40 gr koktél paradicsom

1 csomag mozzarella

1 Bio citrom

3-5 szál friss petrezselyemzöld

Elkészítés

Burgonyákat olajjal bekenjük, sütőben 190 Celsius foknál ca. 60 percig sütjük. Közben az olívát, fokhagymát, paprikát kis darabokra vágjuk. Napraforgó olajat meg forrósítunk, az előbbieket dinszteljük benne. Sózzuk, borst és az oregánót hozzáadjuk. Majd a fokhagymát, olívát és a paprikát.  A felezett paradicsomot is hozzákeverjük. Sültburgonyákat  megvágjuk, belsejét kikanalazzuk. Helyébe a zöldség keveréket tesszük. Mozzarellát kis darabokra vágjuk, a töltött burgonyák tetejére tesszük. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben ca. 10 percig sütjük. Citrom héját lereszeljük, levét kinyomjuk. Petrezselymet finomra felvágjuk. Citrom levével és reszelt héjával összekeverjük. A töltött burgonyák mellé találjuk.

Gyors paradicsom egytálétel

a-het-receptje-2resz1

Hozzávalók

500 g koktélparadicsom

200 g hajdina liszt

120 g vaj vagy ghee

3-4 db tojás

1/2 kávéskanál parajdi só

kevés kubeben bors

10 szál friss bazsalikom zöld

5 szál friss oregánó

120 g sajt (reszelt)

120 g száraz túró

6 fokhagymagerezd (összetörve)

1 doboz Creme fraiche vagy tejföl

1/2 pohár cukrozatlan tejszín

Elkészítés

Liszt, vaj, só, 1 db tojás es 2 evőkanál vizet simára keverünk. Frissen tartó fóliába tesszük, a hűtőbe 30-60 percig pihentetjük. Paradicsomot, zöld fűszereket apróra vágjuk. A túrót, Creme fraichet vagy tejfölt, tejszínt a fűszerekkel, paradicsommal, a reszelt sajt felével, a többi tojással, sóval, borssal, fokhagymával összedolgozzuk. Masszát a hűtőből kivesszük,  sütőpapírral kibélelt formába tesszük. Túró keveréket rákenjük. Maradék sajttal megszórjuk. 190 Celsius fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Zöld bazsalikom levéllel díszítjük.

+1 recept

Gyors almatészta karamellával

a-het-receptje-2resz

Hozzávalók

600 g hajdina liszt ( vagy 300 g rizs és 300 g köles liszt)

2x 6 evőkanál kókuszvirág cukor

3 kávéskanál sütőpor ( vagy szódabikarbóna)

1 evőkanál almaecet (csak, ha sütőpor helyett, szódabikarbónát használunk)

4 db tojás

1 kg alma

400 g száraz túró

500 g vaj vagy ghee

300 g tejföl

400 g vajas keksz

70 ml tejszín

1/2 kávéskanál parajdi só

Elkészítés

500 g liszt, 6 evőkanál cukor, 2 db tojás, sütőpor (vagy szódabikarbóna), 250 g vaj, egy mély tálba kerül. Összedolgozzuk őket. Sütő papírral kibélelt sütőbe tesszük. 200 C fokra előmelegítjük a sütőt. Almát megtisztítjuk, vékony darabokra vágjuk. Az előbbi masszára tesszük. Túrót, tejfölt, 2 db tojást, 4 evőkanál cukorral összekeverjük. Az almás masszára kenjük. Sütőbe téve, ca. 25 percig sütjük.

Kekszeket egy zacskóba tesszük, jól bezárjuk. Gyúródeszkával összetörjük. Hozzáadjak a maradék lisztet, cukrot, sót, vajat. Jól összedolgozzuk. A már 25 percig sült almás tészta tetejére tesszük. További 15 percig sütjük.

Karamellás szósz

Újabb  5 evőkanál cukrot serpenyőbe teszünk, melegen karamellizáljuk. A tűzről levévé, hozzáadunk 30 g vajat és a tejszínt. Közepes lángon kevergetjük, míg a karamellás szósz létrejön. Almás süteménnyel találjuk. „Nagy gyermekeknek”, a karamellás szószba egy kupica  konyakot tehetünk.

Jó étvágyat!

Busch-Turcsányi Sipos Éva Természettudományok docense eva.turcsanyi.busch@gmail.com eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapest