A nap egyre többet süt, a teraszon már bekészítve a grill sütő, talán az egyik grill parti is szervezés alatt. Gondosan beszerzett alapanyagok, különböző szószok, receptek is a terítékre kerülnek. 

A Barbecue nem csak egy macsós konyhai tevékenyég, amivel a lányokat levehetjük a lábukról, hanem igazi kulináris élvezet, aminek történelme is van, egészen a homo erectus és az erdőtűz találkozásáig vezet vissza. Ugyanis az erdőtűz után elhullott állatokból lakmároztak őseink, ami meglepő módon ízlett nekik. Rájöttek, hogy a hús megsütve nem csak finomabb, hanem könnyebb megrágni is. A történészek szerint biztos, hogy a legelső főző eszköz a favilla és a nyárs volt. A nyárson való sütés az egész világon elterjedt és ez volt a barbecue-sütés legelfogadottabb módja. De sok szakértő úgy véli, hogy a füstöléses sütés alapja Kínában terjedt el. Idővel füstölő házakat építettek erre a célra. Majd 1492-ben Kolumbusz Kristóf elindult első útjára Spanyolországból az Újvilágba. Elsőként az arawak indiánokkal találkozott, akik sütötték és tartósították a húst a tűz fölé helyezett fakeret segítségével. Ezt a sütési technikát a spanyolok átvették és tovább fejlesztették. Az Újvilágban grillezési és füstölési technikák sokasága alakult ki. A módszer egyre népszerűbbé vált. George Washingtonnak hatalmas füstölőháza és szeszfőzdéje is volt. Később a tűzrakóhelyet téglákkal vették körül és a tűz a talajszint fölé költözött. Ezt a módszert tovább fejlesztették, egy fém hordót félbe vágtak, majd kagyló szerűen egymásra illesztették a darabokat. A ’80-as években elkezdték piacra dobni a csúcstechnikájú grilleket, barbecue készítőket.

Én azt mondom, folytassuk ezt a hagyományt és amennyit lehet süssünk a szabadban! Egy hússütés, egy nyári grillezés elengedhetetlen kelléke a Jalapeno paprikából készült, így inkább kellemesen csípős BBQ szósz, melyet én magam készítek el. Édeskés, füstös Barbecue ízvilága, tökéletesen passzol bármilyen húshoz, hamburgerhez, kolbászhoz, de egy salátát is érdekessé tehet. És közben a homlokod sem gyöngyözik túlzottan...


Koletán Gergely
ChiliYard alapító tulajdonos
+36-30 / 291-7949
info@chiliyard.hu
www.chiliyard.hu