Úgy látszik, hogy a teleink mindig enyhébbek, a nyaraink meg egyre forróbbak lesznek. Azt mindenki tudja, hogy a „Szahara hőségben” automatikusan a hideg után sóvárgunk. Vigyázat, a hideg ételek megemésztéséhez, a testnek újabb hőt kell előállítani. Testünk ezért nem hűl le, hanem még melegebb lesz. Igy erthető, hogy a mediterrán égövben lakó emberek, hőségben, okosan, nem a hideg, hanem a langyos ételeket és italokat helyezik előtérbe. Másik előfeltétel a testi hőség csökkentésére, a nehéz ételek kerülése, a könnyű ételek fogyasztása. Alább olyan receptek következnek, melyek gyorsan elkészülnek, langyosan vagy enyhén hűtve fogyaszthatók.

Saláta leves

forro-napokra1

Hozzávalók3-4 marék spenót vagy 1 db fejes saláta1 db hagyma vagy 1/2 póréhagyma apróra vágva2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva3 evőkanál olívaolaj4-5 szál apróra vágott petrezselyem zöld vagy bazsalikom5 kávéskanál Tahin (szezám krém)1 kávéskanál almaecet vagy citromlécsipet kókuszvirág cukor vagy steviaparajdi só, kubeben borsElkészítésSalátát megmossuk, csíkokra vágjuk. Olajat közepes nagyságú lábasba felforrósítjuk. Megdinszteljük benne a hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott salátát és a fűszereket,  2 percig vigyázva átsütjük. Sima vízzel felöntjük, 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a Tahin-t. Botmixerrel homogenizáljuk. Sózzuk, cukrozzuk, savanyítjuk, borssal meghintjük. Hagyjuk kihűlni. Pirítós vagy bundás kenyérrel találjuk.

Alma-banán leves

forro-napokra6

Hozzávalók2-3 db savanykás alma2-3 db érett banán500 ml kókuszital3 kávéskanál kókuszvirág cukor vagy stevia200 ml folyékony tejszíncsipet parajdi só3-4 db szegfűszegElkészítésAlmákat megtisztítjuk, apróra felvágjuk. Egy lábosba tesszük. Hozzáadjuk a szegfűszeget. Kevés vízzel, félpuhára főzzük. A megpucolt banánt és a kókuszitalt is hozzáadjuk, tovább főzzük, 2-3 perc után levesszük a tűzhelyről. Kihűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, cukrozzuk. Botmixerrel homogenizáljuk. Édes kétszersülttel vagy keksszel találjuk.

Crumble (Morzsa süti)

forro-napokra3

Hozzávalók4 érett körte (vagy alma, banán, mangó)150 g lehűtött vaj vagy Ghee kockára vágva220 g hajdina vagy rizs liszt150 g kókuszvirág cukor vagy stevia1/2 kávéskanál fahéjElkészítésA gyümölcsöt megtisztítjuk, vékony csíkokra szeleteljük. Serpenyőbe lerakjuk őket egymás mellé. Vajat, liszttel, fahéjjal, cukorral összemorzsoljuk, a gyümölcs tetejére tesszük. Sütőt előmelegítjük 200 Celsius fokra. Serpenyőt betesszük.  Addig sütjük míg szép barnás színt kap. Hagyjuk langyosra kihűlni. Vanília fagylalttal, vanília szósszal vagy joghurttal találjuk.

Kávé, vanília fagylalttal

foro-napokra2

Hozzávalók1/2 liter kávé vagy eszpresszóvanília fagylalt100 ml mandula italtejszínhabElkészítésLefőzött kávét (eszpresszó) hagyjuk kihűlni. Üveg poharakat félig megtöltjük vele. 1-2 gombóc vanília fagylaltot teszünk rá. Hozzaadjuk a lehűtött mandula italt. Tetejét tejszínhabbal díszítjük. Szívószállal és hosszú nyelű kanállal találjuk.

Eszpresszó-kocka tejjel

forro-napokra4

Hozzávalók4-5 evőkanál eszpresszó kávé4-5 kávéskanál kókuszvirág cukor vagy stevia1/2 liter kókusz vagy mandulaitalkardamon, bourbon vanília porédesítés nélküli tejszínhabElkészítésEszpresszót főzünk. Hagyjuk kihűlni. Édesítjük, fűszerezzük. Jégkocka tartóba öntjük, lefagyasztjuk. Találásnál 2 eszpresszó kockát, mély talpas üvegbe teszünk, 100 ml kókusz (mandula) itallal felöntjük. Tejszínhabbal díszítjük.

Csokoládés eszpresszó

forro-napokra7

Hozzávalók4 evőkanál édesítetlen kakaópor1/2 liter mandulaital4 evőkanál eszpresszó kávé4 evőkanál kókuszvirág cukor vagy stevia1/2 kávéskanál kardamon1/2 kávéskanál Bourbon vanília porédesítetlen tejszínhab6-8 db pirított egész kávéElkészítésCsokoládét tejjel felfőzzük, hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk az eszpresszót, cukrozzuk, fűszerezzük. Langyosan találjuk tejszínhabbal és babapiskótával. A tejszínhab tetejét pirított egész kávéval díszítjük.Jó étvágyat!

Busch-Turcsányi Sipos Éva Természettudományok docense eva.turcsanyi.busch@gmail.com eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapest