Régebben a háziasszonyok otthon készítették el az ünnepi likőröket. Mivel az elkészítéshez több nap szükséges, aki szeretne házi készítménnyel kedveskedni a vendégeknek, vagy a húsvéti locsoláskor a férfinépnek, akkor bizony neki kell állni az elkészítésnek.
Tojáslikőr
Hozzávalók: 6 tojás sárgája, 30 dkg porcukor (ajánlott a Stevia, Kókuszvirág cukor, stb.) 1 vanília rúd, vagy 1 zacskó BIO vaníliás cukor, 200 ml mandulatej, vagy rizstej és 400 ml 38-40 %-os semleges alkohol (pl. gyümölcspálinka,gin, vodka, stb.)
Elkészítés: a tejet 1o dkg cukorral és a frissen reszelt vaníliával, vagy a vaníliás cukorral
felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A tojás sárgákat a 20 dkg megmaradt porcukorral simára
keverjük egy mely tálban és 3 evőkanállal hozzáadunk a kihűlt tejből és tovább keverjük. Aztán az alkoholt is hozzáadjuk. Szép, jól záródó üvegbe töltjük, naponta többször rázogatjuk, hogy az ízek összeérjenek. Egy hét múlva kezdhetjük fogyasztani.
Hűtőben taroljuk!
.jpg)
Fahéj likőr
Hozzávalók: 1-2 evőkanál őrölt fahely, 15 dkg porcukor (ajánlott a Stevia, Kókuszvirág cukor, vagy 1-2 kávéskanál cukorrépa szirup,stb.), 400 ml 38-40%-os semleges ízű alkohol.
Elkészítés: jól záródó szép üvegbe tölcsérrel beletesszük a fahéjat, kevés alkoholt öntünk
rá és jól összerázzuk. Azután ismételt rázogatás mellett a többi alkoholt is hozzáadjuk.
200 ml vizet felteszünk forrni, aztán hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk az édesítőszert és ha teljesen felolvadt benne, hozzáöntjük a fahéjas alkoholhoz. Naponta többször rázogatjuk, hogy az ízek összeérjenek. Két nap múlva kezdhetjük fogyasztani. Hűtőben taroljuk!
Csokoládé likőr
Hozzávalók: 1-2 evőkanál jó minőségű kakaópor, 15 dkg porcukor (ajánlott a Stevia, Kókuszvirág cukor, vagy 1-2 kávéskanál cukorrépa szirup,stb.), 400 ml 38-40%-os semleges ízű alkohol.
Elkészítés: jól záródó szép üvegbe tölcsérrel beletesszük a kakaóport, kevés alkoholt öntünk
rá és jól összerázzuk. Azután ismételt rázogatás mellett a többi alkoholt is hozzáadjuk.
200 ml vizet felteszünk forrni, aztán hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk az édesítőszert és ha teljesen felolvadt benne, hozzáöntjük a kakaós alkoholhoz. Naponta többször rázogatjuk, hogy az ízek összeérjenek. Két nap múlva kezdhetjük fogyasztani. Hűtőben taroljuk!
Citrom likőr
Hozzávalók: 3-4 BIO citrom, 400 dl 38-40%-os alkohol (például gyümölcs alkohol, wodka, stb.), édesítő, például Stevia, méz, stb.
Elkészítés: A citromokat szódabikarbónás vízben megmossuk, majd héjastól és a magokkal együtt apróra vágjuk és egy bő nyakú, jól záródó üvegbe tesszük. Felöntjük alkohollal és lezárjuk. Naponta rázogatjuk. Az ötödik napon az egészet összemixeljük, majd szűrőn keresztül egy szép üvegbe töltjük. 200 dl sima vizet felforralunk, ha kihűlt beletesszük az édesítőszert és hozzáadjuk a citromos alkoholhoz. Ezt azonnal fogyaszthatjuk, hűtőben taroljuk.
További javaslat: a leszűréskor a szűrőben fennmaradó részt felhasználhatjuk például a tejberizshez. Mielőtt teljesen kész, belekeverjük, kellemes ízt kölcsönöz. Belekeverhetjük vaníliás pudingba is, de más sütemény készítéséhez is kiváló! A magas C-vitamin tartalom miatt a leszűréskor fennmaradó részt nem csak az ízéért érdemes felhasználni. A héj részben létfontosságú illóolajok és másodlagos nyomelemek is vannak! Tehát megfázásnál, vagy megelőzésként kiváló segítség.
Busch-Turcsányi Éva
természettudományok docense
Szólj hozzá