A nyár és a forróság szerencsére még sokáig velünk marad. Elképesztő, hogy ebben az időszakban mennyi minden található kertünkben! A múltkori cikkemben kitárgyaltuk, hogy júniusban miért érdemes minél több pirosgyümölcsöt enni. Most jöjjenek a vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli zöldségek, melyek a nagy forróságban kifejezetten jól tudnak esni az embernek akár nyersen, akár sütve/főzve/grillezve.

Cukkini: a fogyókúrázok kedvence, rendkívül kevés a kalóriatartalma. Viszont gazdag rostokban és könnyen emészthető. Található benne foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium, vas, cink, réz és mangán. Bővelkedik B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E- és C- vitaminban is. Remek gyulladáscsökkentő és a gyomorfertőzések ellen is beválhat. A magas vérnyomás legyőzésében is segít. hatékony az érelmeszesedés és a keringési betegségek megelőzésében.

Mángold: az egyik legértékesebb zöldség. Van benne magnézium, vas, mangán, réz, kálium, kalcium, foszfor és cink. Antioxidáns tartalma is magas. Gyulladáscsökkentő hatása se elhanyagolható. Erősíti a csontokat, véd a rák ellen. Karotin tartalmának köszönhetően a szemek egészségére is kedvező hatást gyakorol. Magas rosttartalmának köszönhetően a fogyókúrának is lendületet ad. Fogyaszthatjuk nyersen salátákba, turmixokba, vagy főzeléket is készíthetünk belőle. 

Padlizsán: már a csoda lila színe is csábító a szemnek! Rostban gazdag és szénhidrát tartalma elenyésző. Hatékonyan segíti a vércukorszint szabályozását. Segít a vérnyomás stabilizálásában, leviszi a koleszterinszintet, hozzásegíti a szervezetet a megfelelő hidratáltsághoz. Fitotápanyagokat tartalmaz, mely megvédi a sejtmembránokat bárminemű károsodástól, valamint megkönnyíti az üzenetátadást az agy egyik részből a másikba, megőrizve a memória funkciót is. Van benne mangán, molibdén, kálium, folsav, K-vitamin, réz, B-vitamin, triptofán, C-vitamin és magnézium.

De ez csak néhány „szelet” kertünk hatalmas „tortájából”. Ne bátortalankodjunk, ha zöldségekről van szó! Használjuk őket bátran az étkezéseknél, kísérletezzünk velük ízletes receptekkel!

Nemes Gábor
Biogazda
+36/70-701-7447
nemesokogazdasag.hu