A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja kiemelt figyelmet fordít a lakossági élelmiszerpazarlás megelőzésére. Ebben segít a fenntartható étkezést és a pazarlásmentes konyhát középpontba helyező kiadványa is. A Menütervezés maradék nélkül című útmutató könnyen alkalmazható gyakorlati tanácsokkal segít abban, hogyan főzzünk tudatosabban, használjuk fel kreatívan a maradékokat, és alakítsuk ki fenntartható rutint mindennapjaikban.


Az élelmiszerpazarlás környezeti, gazdasági és társadalmi szempontból is komoly kihívás: a magyar háztartásokban évente fejenként átlagosan 59,7 kg élelmiszer végzi a szemetesben, amelynek jelentős része megelőzhető lenne. A keletkező élelmiszerhulladék legnagyobb részét az elpazarolt készételek teszik ki, évi 8,7 kg/fő/év mennyiséggel. A Menütervezés maradék nélkül kiadvány célja, hogy ezt a problémát a konyhai gyakorlatok oldaláról közelítse meg – egyszerű, mégis hatékony megoldásokat kínálva mindenki számára.


A több napra előre történő menütervezéssel és előkészítéssel nemcsak időt, energiát és pénzt spórolhatunk, hanem mindez az élelmiszerpazarlás megelőzésének is az egyik leghatékonyabb eszköze. A kiadványunk bemutatja, hogyan érdemes megtervezni a heti menüt, miként használjuk fel a maradékokat és a közeli lejáratú alapanyagokat, de kitér arra is, hogy mire figyeljünk az élelmiszerek biztonságos tárolása és fagyasztása során.


A Menütervezés maradék nélkül útmutató a mindennapi rutinba is könnyedén beilleszthető, gyakorlati módszerekkel segíti abban, hogy tudatosabban tervezzük meg étkezéseiket és csökkentsük az élelmiszerpazarlást. A kiadvány egyik legfontosabb üzenete, hogy már néhány apró változtatással is jelentős hatást gyakorolhatunk környezetünkre, pénztárcánkra és a fenntartható jövőre.


Az útmutató ingyenesen elérhető a maradeknelkul.hu oldalon, számos más hasznos tartalom mellett.