Télen nyugovóra tér a természet. A fák ágai kopáran meredeznek az ég felé. A városi ember bekuckózik a meleg szobába és reménykedik abban, hogy fehér lesz a karácsony, miközben adventi díszbe öltözteti otthonát. Mi, városlakók úgy gondoljuk, hogy ez mindenhol így van. Ez azonban nagy tévedés.
A bio gazdaságban a munka soha nem áll meg. Mert a fólia alatt nem pihen a természet. Jégcsap retek, fekete retek, még mindig fodros kel és hamarosan ismét spenót is kerül a piacra szánt rekeszekbe. És itt van a tél nagy slágere, a töltött káposzták alapanyaga, a szervezet számára oly fontos C-vitamin forrás, a savanyú káposzta, mely készítését december elején kezdi a Nemes Bio gazdaság. A savanyúságot hagyományos módon, hagyományos recept alapján készítik. Káposzta, só, kömény, babér, érlelés. A káposzta nem túl sós, nem túl savanyú, nem túl édes. Pont olyan, amilyennek lennie kell, amilyenből igazán ízletes töltött -, vagy székelykáposztát lehet főzni. (Ezt volt alkalmam nekem is megtapasztalni.) De a káposzta készítés mellett készülni kell a piacokra is. Tökfélék, paszternák, répa, cékla, burgonya, hagyma, fokhagyma, a korábban említett fekete – és jégcsapretek, a fólia alatt termesztett spenót, egyszóval a fontos téli vitaminforrások le-, illetve felszedése, rekeszekbe helyezése és hajnali indulás a piacra, ahol egyre többen keresik a megbízható forrásból származó bio termékeket. Elmondhatjuk, hogy a Nemes Biogazdaság zöldségei 100 százalékosan megbízható forrásból származnak, és aki kóstolta már zöldségeiket (mint én is) meggyőződhettek arról, hogy sokkal karakteresebbek, ízletesebbek, mint nem bio társaik.
Aki úgy gondolja, hogy mindez nem elég tennivaló, így karácsony előtt, akkor tegyék még ehhez hozzá a tavaszi búza vetését, melyet ugyancsak most, még a fagy beállta előtt kell elintézni. És ha már említettük a piacot. December 23-án, amikor mi városiak már sütünk, főzünk, takarítunk és rohanunk az utolsó percben még egy-két elfelejtett ajándékért, addig a biogazda piacra indul árusítani, hogy legyen friss zöldség az ünnepi asztalokon. De hol tart a biogazda karácsonyi készülődése? Erről nem szól a fáma.
Ha el akarják kerülni a karácsony előtti sorbaállásokat a piacon, csatlakozzon szerkesztőségünk vásárlói közösségéhez. A Nemes Biogazdaság minden csütörtökön egységes, szezonális bio zöldség csomagot hoz fel Jakabszállásról, melyet Budapest területén három helyen lehet átvenni. Akit érdekel ez a beszerzési forma, keresse fel szerkesztőségünket, ahol munkatársunk Bereczki Krisztián irodavezető szívesen áll rendelkezésükre és megad minden idevonatkozó információt, de felveheti a kapcsolatot a Nemes Biogazdasággal is.
Elérhetőség:
Nemes Gábor
biogazda
+36 70 701 7447
Szólj hozzá