Tél vége, tavasz eleje sajátos időszak a konyhában: ilyenkorra sokan érzik úgy, hogy a tél ízei egyszerűen elfáradnak. A forró levesek, a lassan sült raguk, a káposzta–krumpli–gyökérzöldség-sütőtök már nem varázsol újdonságot az asztalra. A szezonális monotónia nagyon is létező jelenség: ugyan szeretjük a hagyományos téli hozzávalókat, mégis előfordul, hogy valami másra vágyunk.


A kulcs sokszor nem az alapanyagok teljes lecserélésében, hanem az új megközelítésben rejlik: izgalmas fűszerek, váratlan textúrák vagy a tálalás játékossága is elég ahhoz, hogy új életre keltsük a jól ismert ízeket. 


Az alábbi recept pontosan erre példa: téli alapanyagok, mégis könnyedebb, lendületesebb fogás, amelyben KMÉ (Kiváló Minőségű Élelmiszer) védjegyes termék is szerepel – így nemcsak kreatív, de kiváló minőségű hozzávalókkal készül. Ez a könnyed, frissítő saláta tökéletes megoldás, ha úgy érezzük: elegünk van a télből, de még nincs itt a tavasz. A szezonális monotónia ellen a legjobb ellenszer néha csak egy apró változtatás – és persze egy jó minőségű hozzávaló, amely új szintre emeli a legegyszerűbb fogást is. 


Narancsos-sütőtökös bulgursaláta 


Hozzávalók (2 adag):


  • 150 g bulgur
  • 250 g sütőtök, felkockázva
  • 1 ek olívaolaj
  • Só, bors
  • 1 narancs leve és héja
  • 1 marék friss petrezselyem
  • 1 marék pirított tökmag
  • 100 g KMÉ - védjegyes trappista sajt, felkockázva
  • 1 tk méz
  • 1 tk mustár

Elkészítés:


A sütőtököt olívaolajjal meglocsolva, sózva-borsozva 200 °C-on kb. 20–25 perc alatt megsütjük.


Közben a bulgurt forró vízzel leöntjük, lefedjük, és 10–12 percig állni hagyjuk, majd villával fellazítjuk.

A narancs levéből, héjából, a mézből és a mustárból öntetet keverünk.

A bulgurt összeforgatjuk a sült sütőtökkel, az öntettel, a petrezselyemmel és a tökmaggal. Tálaláskor rászórjuk a felkockázott trappista sajtot.