A hamburger egy igazi street food, amely szinte minden utcasarkon, fesztiválon megtalálható. Ezer változata ismert… van sajtburger, baconos burger, csirkefalatos burger és még hosszasan folytatni a listát!

De honnan ered a hamburger?

Egészen korán, a középkorban terjedt el a tatárok jóvoltából az orosz nép körében. Nyers, felvagdalt, fűszeres húsként fogyasztották. Később a német kereskedővárosokba is eljutott, később egész Európában elterjedt. Az alpjának szolgáló szendvicset John Montagu találta fel, amikor két szelet kenyér közé rakott egy szelet húst. Később ezt fejlesztették tovább Németországban és Ausztriában felfedezték a zsemlét. 19 században került az Amerikai Egyesült államokba. Hamburgból indult el a legtöbb hajó, mivel ez volt a legforgalmasabb kikötő, ezért nevét is innen kapta, megszületett a Hamburger elnevezése. New Yorkban kezdték el felszolgálni, kezdetben darálthúst, amit sóztak, füstöltek és hagymával és kenyérrel tálaltak. Az egyre több húsfogyasztásnak köszönhetően a marhatenyésztés növekedett, a hús ára csökkent és egyre szélesebb réteghez eljutott. Az új étel népszerűsége a gazdasági válság alatt növekedett meg, mivel akkor 5 cent volt egy hamburger.

Természetesen napjainkban is nagy népszerűségnek örvend, hiszen fiatalok, felnőttek és időek is szeretettel fogyasztják. Azonban nem mindegy, hogy milyen fogyasztunk… Bizony a bő olajban sütött, sok-sok adalékanyagokkal készült hamburger nem a legjobb választás, hiszen rengeteg káros hatása van, mint pl.:

  • lassul az emésztése, akár 3 napig is eltarthat mire a szervezet megemészti
  • sok sót tartalmaz, összesen 970 mg-t, amely komoly dehidratáltságot eredményez
  • porondra lép a cukorfüggőség

Mi van a vegán hamburgerekkel? Egyáltalán mi az a „vegán”?

A kifejezést Donald Watson 1944-ben használta először. A vegán, nem más, mint az állati eredetű termékek használatának a mellőzése. Ez tulajdonképpen egy filozófia. A közhiedelemmel ellentétben a veganizmus nem egy diéta, sokkal több annál. A veganizmus az, amikor szó szerint semmilyen állati terméket nem használnak, lehet szó ételről, ruháról, higiéniai termékekről. Magyarul az „állatok felszabadítására irányuló mozgalom”. Tehát alapvetően nem az egészségünk vagy környezetvédelemről szól, hanem az állatok élethez és szabadsághoz való jogairól. Azonban a vegán életmód és az egészség között szoros az összefüggés, a növényi étrend hozadéka lehet pl. az egészségmegőrzés, a fenntarthatóság.

Szerencsére napjainkban -mivel elég sok a vegán, vega- elterjedtek különböző alternatívák, melyek szinte ugyanazt a hamburger-élményt nyújtják, mint az igazi hamburger.

A Benefitt vegaburger alapkeverék ízében, állagában megszólalásig hasonlít a valódi hamburgerhúsra. Magas, 30%-os növényi fehérjetartalmának, prémium összetételének, gazdag beltartalmi értékeinek, könnyű elkészíthetőségének köszönhetően az egészséges ételeket, mentes élelmiszereket fogyasztók számára valódi húspótló alternatíva.

Gazdaságos, hiszen 250 g alapkeverékből egy kilogramm kész hamburgertallért vagy fasírtot készíthetünk.

  • 30% protein tartalom
  • Természetes módon gluténmentes
  • Tej- és laktózmentes

Érdemes kipróbálni, hiszen megéri a „fáradalmakat” az elkészítése! Igazi vega-burgert készíthetünk egy-egy grillpartin!

Dr. Boros Szilvia 

BGB Interherb Kft. Sportorvos, táplálkozástudományi szakember info@interherb.hu www.interherb.hu