Vegán őszi recept a borongós napokra! Nem csak egészséges, hanem finom is és még jó kedvre is deríti az embert!
Hozzávalók a mandulasajthoz
30 dkg hámozott mandula
2 evőkanál sörélesztő pehely
2 evőkanál útifűmaghéj
1 teáskanál himalája só
10 dkg hámozott cukkini
Hozzávalók a bundához
10 dkg őrölt mandula
1 evőkanál sörélesztőpehely
1 evőkanál útifűmaghéj
1 kávéskanál himalája só
Hozzávalók a nyers rizottóhoz
30 dkg fehérrépa
25 dkg vegyeszöldség (pl. cukkini, kápia paprika, brokkoli, sárgarépa stb.)
20 dkg aszalt meggy
1-2 evőkanál víz
Hozzávalók az áfonyalekvárhoz
20 dkg aszalt vörösáfonya, melyet beáztattunk tisztított vízbe
5 dkg aszalt meggy
1-2 evőkanál víz
A sajt elkészítése
Készítsünk a cukkíniből sima pépet. A többi hozzávalót aprítógép segítségével morzsára aprítjuk. Gyúrjuk az őrleményből és a pépből masszát. Formázzunk 8 cm-es rudat. Ha túl nedves a massza, akkor tehetünk hozzá még egy pici útifűmaghéjat, ha túl száraz, akkor pici vizet.
A rudat pihentessük 1 órán keresztül.
A bunda elkészítése
A hozzávalókat aprítsuk morzsára az aprítógépbe.
1 óra elteltével vegyük elő a sajtot és vágjuk ujjnyi szeletekre. Forgassuk meg a szeleteket morzsába.
A rizottó elkészítése
A fehérrépát aprítsuk morzsára az aprítógéppel. A többi zöldséget pedig apró kockára vágjuk fel. Keverjük össze a zöldségeket és a fehérrépát. Keverhetünk hozzá petrezselymet is.
Áfonya lekvár elkészítése
Az aszalt áfonyát és meggyet 2 órára áztassuk be a tisztított vízbe. Az összeragadt szemeket kézzel szedjük szét. Pépesítsük turmixgépbe.
Tálaljuk esztétikusan az ételt!
Jó étvágyat!
Lénárt Gitta
Szólj hozzá