Ugye tudjátok mi az alapelvem? Chili termesztőként szerintem egyértelmű a válasz: minden finomabb, ha kicsit csíp! Ez alól pedig nem kivétel a fagylalt sem. 

2021-ben az év fagylaltja címet a Bíborka fantázianevű, chilis, szedres, csokis remekmű nyerte el. A hangos siker pedig új utat nyitott a chili számára a gasztronómiában, hiszen egyre több helyen láthatjuk az édes és a csípős ízek ilyen, vagy olyan kombinációját. Csokis-chilis, chilis-vaníliás, rubin fagylalt egy csepp csípős ízzel... számtalan izgalmas kombinációt láttam már a hűtőpultokban. Ezek jelentős részét akár otthon is el tudjuk készíteni, igazából csak pár minőségi alapanyag és egy fagylaltgép szükséges hozzá. 

A kedvencem a klasszikus csokis-chilis verzió, amihez:

16 dkg zsíros tej, 8 dkg cukor, 16 dkg csokoládé kockákra összetörve, 16 dkg tejszín, vaníliakivonat és egy kis chili őrlemény (ízlés szerint) szükséges. 

Az elkészítés is pofon egyszerű: 

A tejet forráspontig melegítjük. A csokoládét a cukorral egy turmixgépben vagy késes aprítóval finomra daraboljuk. Hozzáadjuk a forró tejet és alaposan simára keverjük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd beletesszük a tejszínt és a vaníliakivonatot és a chilit. Ezután csak a fagylaltgépre kell bíznunk a masszát, és egy óra múlva lapátolhatjuk is a tölcsérekbe a csokifagyinkat!


A vállalkozó kedvű olvasóknak (és azoknak, akiknek nincs fagylaltgépe) pedig van egy még izgalmasabb receptem, a villámgyors chilis burka fagyi.

Nem szükséges más hozzá, mint egy szett jégkrém forma, 40 dkg kígyóuborka, 7 dkg cukor, 80 ml lime lé és egy fél chili. 

Az elkészítés pedig a következő: 

Mossuk meg és aprítsuk fel az uborkát nagyobb darabokra, majd tegyük be egy aprítógépbe, adjunk hozzá egy fél chilit (ha nagyon csípős fagyit szeretnénk a magokat se hagyjuk ki), csavarjuk az egyvelegre a lime levét, dobjuk be az aprítóba a cukrot, majd daráljuk le az egyveleget. Ezután egy szitán keresztül üvegtálba szűrjük át a frissítő, csípős, édes élénkzöld lét, majd töltsük be a jégkrém formákba azt. Végül mehet az egész 3 órára a fagyóba. 

Ugye milyen jól hangzik? 

Érdemes megkóstolni ezt a nyári ízbombát!