Már ideje lenne egy nézőpont változásnak. Az élelmiszerek rosszul megállapított szavatossági idejére, a meggondolatlanul kidobott élelmiszerekre és az élelmiszer tartozékokra gondolok. Mint EHETŐ HULLADÉKOT szeretném Önöknek bemutatni. Ezeknél a recepteknél ügyeljünk a BIO termékekre, tekintettel a pesticide (növényvédő vegyszerek) egészségtelen hatására. A kedves Olvasó BIO szemetesládája gyorsan megtelik?

Németországban évente ca. 11 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe, ugyanakkor a világ más részén az emberek éheznek. Ezen változtatnunk kell. Csinálják, ahogy én is teszem, "hulladékból" gyors, egyszerű ízletes ételeket készítek. Az első részben a dinnyehéj, retek-zeller-sárgarépa- brokkoli levél, ananász bot, banánhéj, krumplihéj, barackmag, szőlőmag, dinnyemag felhasználásáról írtam. https://csakanoknekmagazin.hu/magazin/eheto-hulladekok 

Most folytatjuk az utazást tovább.

Alma és körtehéj

 

A héjban sok rostanyag található, ami hozzájárul a belek egészségéhez. Átpucolja a bélbolyhokat. Ezzel erősítik az immunrendszert. Jó székletet biztosít. Az almahéj tea nagyon egészséges, láz- és gyulladáscsökkentő. 3-4 almahéjat egy lábosba tesszük, felöntjük jó sima vízzel. Lassú lángon 3-5 percig forraljuk. Ha kicsit kihűlt, apró kortyokban fogyasztjuk.

Még egyszer felmelegíteni nem szabad. Még jobb, ha az almát héjastól fogyasztjuk, a magházat és a magokat is elfogyasztva.

Gyümölcsök magháza

Ne dobjuk ki. Kevés vízzel felöntve, mézzel vagy kókuszvirágcukorral édesítve, kompótot készíthetünk belőle. Felhasználhatjuk sütemények töltelékéhez keverve.

Gyümölcsmag

Enyhén keserű, B17-vitamin van benne (rákellenes). A szőlő-, papaja-, dinnyemag egészséges. Megszárítom, összegyűjtöm, ledarálom. Müzlibe, kenyérsütéshez, panírozáshoz használom.

Édeskömény zöldje és külső héja


Ne dobjuk ki. Antioxidáns, gyulladáscsökkentő. Sok C-vitamin van benne. Készítsünk belőle édeskömény egytál ételt. Külső héjat és zöldjét megtisztítjuk, apróra felvágjuk. Kis vajon vagy Ghee-n, apróra vágott hagymával 3 percig pirítjuk. Parajdi sóval, kubeben borssal, kevés szerecsendióval meghintjük. Felöntjük 2 dl fehér borral, egyszer fortyanni hagyjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, beletesszük az előkészített zöldséget, teszünk rá tofu kockákat, paradicsom karikákat, kevés fűszerköményt (ez el is maradhat). Megszórjuk parmezán sajttal. 180 C fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Jó étvágyat!


Busch-Turcsányi Sipos Éva
Természettudományok docense
eva.turcsanyi.busch@gmail.com
eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapest