Évtizedek óta versengenek a csili termesztők azon, hogy ki tudja megalkotni a világ legerősebb paprikáját. Nem is olyan rég sikerült egy úriembernek megtermeszteni a legerősebbet, amely a legpokolibb ízt váltja ki az ízlelőbimbókban.

Sokan szinte rajonganak az érzésért, melyet a csili vált ki: égő, forró érzés és izzasztó hatás... Ezt a paprika a kapszaicin tartalmának köszönheti, amely a bőr hőérzékelő idegvégződéseit ingerli. A csili paprika erősségét az SHU határozza meg, de erről korábban már írtam egy cikket, melyet itt találtok!

Most nézzük, hogy melyik a világ legerősebb paprikája...

Ez a Carolina Reaper, melynek kapszaicin tartalma eléri a 2,2 milliós nagyságot is. Elképesztően csípős érzést nyújt az ízlelőbimbók számára...

A Carolina Reaper már öt éve vezeti a rekordot és a Guiness Rekordok Könyvébe is bekerült.

A paprikát egy dél-kaliforniai farmer, Ed Currie mániákus csili termesztő fejlesztette ki. A Carolina Reaper a Pakisztáni Naga és a Habenero kereszteződéséből született meg. Érdekesség képen megemlítendő, hogy a magyar paprika 2 500 körül van a Scoville-skálán.

eleg-bator-vagy-hozza


Amíg a paprika termesztők között nem kezdődött el a versengés, a Habanero volt a világ legerősebb paprikája. Az SHU értéke 100 ezer és 350 ezer között volt. A Föld egyik "legforróbb" paprikájának is nevezték, főleg a trópusi területeken terem, de Európában és Magyarországon is lehetséges már a termesztése. A Habanero egy gyümölcsös ízű, trópusi paprika. Főleg különleges szószok alapjaként használják. De több fajtája létezik, színűk, valamint csípősségük eltérő.

Az erőspaprika-termesztés nagyon gyorsan fejlődik és sok paprika termelő kísérletezik azzal, hogy a Carolina Reapert leszorítja a trónról. Azonban Ed Currie sem tétlenkedik -ugyan még nem jegyezték be rekordként- már is meg alkotta a trónfosztót is, melyet HP56 Death Strain nevet kapta. SHU értéke a mérések szerint 2,5-3 millió közé esik... Csak idők kérdése és kiderül, hogy a Carolina Reaper marad a csúcson vagy letaszítják a trónról.

De addig is nézzük meg a világ legerősebb paprikáit!

  1. Carolina Reaper, ahogy említettem már SHU értéke 2,2 millió.

  2. Trinidad Moruga Scorpion, melynek 2 millió az SHU értéke. 2012-ben az Új-Mexikói Állami Egyetem Chili Pepper Intézete a legtüzesebb erőspaprikájának választotta.

  3. 7 Pot Douglah, SHU értéke 1 853 936. A Karib-térségből származó paprika ritka és rendkívül tüzes.

  4. 7 Pot Primo, 1 473 480 az SHU értéke. 2005-ben Troy Primeaux, louisianai kertésznő hívta életre. Csípőssége mellett gyümölcsös vagy virágos ízekkel is rendelkezik.

  5. Trinidad Scorpion “Butch T", 1 463 700 SHU az értéke. 2011-ben a világ legerősebb paprikája volt.

  6. Komodo Dragon, SHU értéke 1 400 000. Az Egyesül Királyság legnagyobb csili termelőjének, Salvatore Genovese-nek köszönhető.

  7. Naga Viper , SHU értéke 1 382 118. Gerald Fowler "alkotta meg". 2011-ben bekerült a Guiness Rekordok Könyvébe. A Naga Morich, a Bhut Jolokia és a Trinidad Scorpion hibridjeként született meg.

  8. 7 Pot Brain Strain, SHU értéke 1 350 000 SHU. Szelektív termesztéssel fejlesztették ki. Ezt a csilit az észak-karolinai David Capiello 2011-ben alkotta meg.

  9. 7 Pot Barrackpore SHU értéke 1 300 000. A Karib-szigeti Trinidadból, Barrackpore régióból származik.

  10. 7 Pot Jonah SHU értéke 1 200 000. Különlegessége, hogy nagyobbra is nőhet, mint egy golf labda.

  11. 7 Pot Infinity SHU értéke 1 176 182. Az angol Nick Woods termesztette először. 2011-ben csak kis ideig tudta megtartani a világ legerősebb paprikája kitüntetését, két hét alatt megdöntötte a rekordját a Naga Viper.

  12. Bedfordshire Super Naga SHU értéke 1 120 000. Salvatore Genovese második paprikája. 2012-ben indította hódító útjára. Genovese hetente 500 ezer paprikát termel.


eleg-bator-vagy-hozza1

A hazai erőspaprikák csak jóindulattal nevezhetőek erősnek a fent említett paprikákhoz képest. Az elterjedt Erős Pista SHU értéke 1000 körül mozog, a legcsípősebb hegyeserős paprika is 2 500 SHU. A macskapöcse vagy cseresznyepaprika SHU értéke is legfeljebb 10-20 ezer között mozog. A kalocsai vagy szentesi cseresznyepaprikát is savanyúságként termesztjük. A bogyiszlói paprika 1 500- 2 000 SHU érték között mozog.

Egy biztos, hogy aki szereti a csípős ízvilágot, annak nem lehet akadály egy-egy csili elfogyasztása, legyen szó akár a világ legerősebb paprikájáról!

Koletán Gergely
ChiliYard
+36-30 / 291-7949
info@chiliyard.hu
www.chiliyard.hu