Az illatos, zamatos feketekávét az egész világon ismerik és isszák. Azt viszont senkisem tudja, hogy ki fedezte fel. Közismert, hogy a kávé éberséget okoz, zsírégető, serkenti a szívet és a központi idegrendszert, vizelethajtó, tisztítja a veséket. Ezek mellett B2, B3, B5- vitaminban gazdag. A nyers zöld kávénak fogyasztó hatása van. Aki zöld kávét vásárol és saját maga megpörköli, az még a lefőzött kávé aromát, új érdekes ízzel növelheti. Sokan el sem tudják képzelni a napot egy-két kávé nélkül. Mértékkel fogyasztva egészséges, literszámra inni, viszont káros. Aki éhgyomorra gyakran kávét iszik, az a testét erősen savasítja! A kávézaccot ne dobjuk ki. EHETŐ HULLADÉK! Süteményekbe felhasználhatják. Növények is meghálálják, ha a kávézaccot időnként összedolgozzuk a növények földjével. Táplálja azokat és elűzik a kellemetlen élősködőket. Nemcsak isszuk a kávét, a kávé aromát a konyhában is felhasználjuk.

Kávé tekercs


Hozzávalók

500 g alma

250 g darált dió

50 ml eszpresszó

50 g vaj vagy Ghee

3 db tojás

200 g kókuszvirág cukor

csipet parajdi só

mokkáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál ecet

250 g hajdina liszt

kevés stevia porcukor

Elkészítés

Az almákat megtisztítjuk, apróra felvágjuk. Egy lábosba felforrósítjuk a vajat vagy a Ghee és az almákat megforrósítjuk benne 1-2 evőkanál eszpresszó kávéval. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a darált diót. Összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 190 Celsius fokra. Tojásokat összekeverjük a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a többi eszpresszót és a szódabikarbónával összekevert lisztet. Legvégén az ecetet is hozzáadjuk. A szódabikarbóna és az ecet pótolja a sütőport. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben, 20-25 percig sütjük. Ha kicsit kihűlt, nedves konyharuhával feltekerjük. Pár percig pihentetjük. Aztán megint kitekerjük, elosztjuk rajta a diós almát és újra feltekerjük. 30 percig ismét pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt, tetejét stevia porcukorral meghintjük.

Kávés babapiskóta krém

 Hozzávalók

1 evőkanál olaj

3 evőkanál kakaó

2 evőkanál kókuszvirág cukor

csipet parajdi só

1 kávéskanál hajdina liszt

60 ml presszókávé, 200 ml

mandula ital

25 g vaníliás cukor

1 kávéskanál tápióka por

500 ml hideg tejszínhab

3 evőkanál stevia porcukor

12 db babapiskóta

1 evőkanál rum

3-4 borosmenta levél

Elkészítés

Egy edényben összekeverjük a kakaót, olajat, cukrot, lisztet és a sót. Hozzáadunk 250 ml sima vizet, kevergetve felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. Másik edényben összekeverjük az eszpresszót, mandula italt, vaníliás cukrot és a tápiókát. Felforraljuk majd hagyjuk kihűlni.A tejszínt felverjük, hozzáadjuk a porcukrot. Lassan hozzákeverjük a kakaós mártáshoz. Egy  edényt kibélelünk babapiskótával, rummal meglocsoljuk. Rétegesen rárakjuk a kakaós és a kávés krémet. Borsmenta levelekkel díszítjük.

Citromos kávétorta


Hozzávalók

130 g lágy vaj vagy Ghee

130 g kókuszvirág cukor

csipet parajdi só

4 db tojás

1 db citrom

60 ml eszpresszó kávé

100 g darált mák,

5 evőkanál stevia porcukor

Elkészítés

A puha vajat összekeverjük 100 g cukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját. Jól összedolgozzuk. A tojások fehérjét sóval felverjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, majd a vajas masszához adjuk. A mákot és az eszpresszót is hozzákeverjük. Tortaformát kivajazunk, a masszát beletesszük. 180-190 Celsius fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A sütőt kikapcsoljuk, a tortát még 15 percig a sütőbe hagyjuk. Aztán kivesszük, hogy teljesen kihűljön. Közben a citromot kifacsarjuk. Levét porcukorral simára kikeverjük. A kihűlt torta tetejére csorgatjuk, hagyjuk rajta megszilárdulni.


Kávé jégkocka


Hozzávalók

600-800 ml eszpresszó kávé

3 evőkanál kókuszvirág cukor

jégkocka tartó

Elkészítés

Az eszpresszóhoz hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük. Jégkocka tartóba öntjük. Megfagyasztjuk. Ha vanília, mandula, kókusz italt vagy turmixot iszunk, egy eszpresszó jégkockával tesszük érdekessé és ízletesebbe. A fantáziánkra van bízva, hogy még mire használjuk.


Kávé krémlíkőr

(tej- és alkoholmentes)



Hozzávalók

60 ml espresso kávé

100 ml víz

500 ml kókusz ital

200 ml kókusz krém

60 g kókuszvirág cukor

30 g étcsokoládé reszelve

1 evőkanál tejmentes vanília pudingpor

10 ml amaretto aroma

Elkészítés

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és az eszpresszót. Pudingport hideg kókusz itallal kikeverjük, majd a kávés folyadékkal összekeverjük. Felforraljuk és a kókuszkrémmel jól összedolgozzuk. Amaretto aromával ízesítjük. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Fogyasztás előtt poharakba töltjük. Tetejét reszelt étcsokoládéval meghintjük.

Busch-Turcsányi Sipos Éva
Természettudományok docense
eva.turcsanyi.busch@gmail.com
eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapest